Классический французский соус бешамель — один из основополагающих элементов французской кухни, используемый в различных блюдах, таких как лазанья, запеканки и овощные рагу. Его отличительной чертой является нежная кремовая текстура и мягкий вкус.

Основным ингредиентом соуса бешамель является молоко. Именно оно придает соусу его характерную гладкую консистенцию и насыщенный вкус. Для приготовления бешамеля также используют муку и сливочное масло: мука служит загустителем, а сливочное масло — для обжаривания муки до получения ру (золотистого пастообразного основания). В результате получается классическая заправка, которая затем может быть дополнена специями или сыром по желанию.

Таким образом, ответ на вопрос: **в классическом французском соусе бешамель используется молоко**. Этот простой, но важный ингредиент делает соус таким популярным и универсальным в кулинарии Франции и мира.