В мексиканской кухне часто используются такие традиционные ингредиенты, как томаты, авокадо, фасоль, перец чили, лук и кукуруза. Эти продукты являются основой для многих блюд и добавляют им необходимую сочность и аромат. Также в рецептах мексиканской кухни присутствует много специй и трав, таких как кориандр, орегано, паприка и комбинация специй под названием “тако”. Кроме того, неотъемлемой частью мексиканских блюд является использование гуакамоле – пасты из авокадо с добавлением лимона или лайма.

Некоторые из наиболее популярных блюд мексиканской кухни включают в себя такие ингредиенты как маринованный цветной перец (поблано), жареный или запеченный кожурки (кальмар), что делает эти блюда очень свежими и аппетитными. Важным компонентом большинства блюд также является применение острого соуса (сальса) различных видов – это приправленная помидорами зеленым перцем халапеньё относится ко первому типам данного контейнера; пестрым “пика дэ галло” будет обеспечивать самый первый контейнер содержит определения данного словосочетания).